Masserie en Salento

Viaje a Puglia, entre Agroturismos y Masserias del Salento, entre Bed & Breakfast en el campo y B&B con vista al hermoso mar de Otranto y Santa Maria di Leuca.

Quien desee emprender un viaje a Puglia puede decidir si moverse a lo largo de la costa adriática o jónica y quedar fascinado por la limpidez de su mar o recorrer cualquiera de las callejuelas del interior desde las cuales es posible admirar la belleza del campo y de la arquitectura rural pugliese. Cientos de antiguas residencias rurales se suceden a lo largo de toda la región de Puglia. Desde el Gargano hasta el Salento, las masserias y los trulli constituyen su principal ejemplo. Veraderos centros de producción agrícola, los trulli y las masserias de Puglia cuentan la historia de la civilización campesina. Una historia de pobreza, de duro trabajo y de grandes valores humanos.

Las masserias se presentan en formas arquitectónicas diferentes según la zona en la que se encuentran: masserias regias, masserias abadías, masserias fortificadas, masserias de corte, etc. La mayor concentración de masserias se encuentra en el Salento, en el pedazo de tierra comprendido entre Otranto, Gallipoli y Santa Maria di Leuca y en el Valle d'Itria. Si en Puglia las masserias representan la gran propiedad fundiaria, las construcciones en seco testimonian la existencia de la pequeña propiedad campesina. Junto a los muros de piedra seca típicos del campo del Salento y a los hermosos trulli del Valle d'Itria, Pajare, Lamie, Casedde y Furneddhi, constituyen una forma diferente de construcción rural. Realizados con muros muy gruesos con el fin de garantizar una buena conservación del calor en el interior durante el invierno y un agradable frescor en el verano, son testimonios irrepetibles de la sabiduría campesina.

Desde hace relativamente pocos años se ha extendido la cultura de la recuperación y reutilización de estas antiguas construcciones. Hoy en día, muchos trulli y masserias de Puglia están abiertos al turismo rural. En muchas masserias del Salento, el agroturismo o el bed & breakfast en el campo es la fórmula turística más común. En estas estructuras es posible dormir, desayunar al aire libre, degustar platos de la cocina tradicional pugliese, realizar paseos a caballo, en bicicleta o a pie en contacto con la naturaleza. En el Salento, las masserias cercanas a Otranto y Gallipoli, gracias a la proximidad del mar y al auge del turismo de playa, fueron las primeras en ser restauradas. La intención era complementar los ingresos insuficientes obtenidos en la agricultura con los provenientes de la recepción turística en el ámbito rural. La mayor concentración de agroturismos o B&B de campo en el Salento se encuentra precisamente entre Otranto y Gallipoli.

Si en esta parte del Salento muchas masserias con agroturismo han encontrado una fórmula de ingresos suficientemente rentable, en el territorio del Capo de Santa Maria di Leuca, en cambio, la masseria ha sufrido un estado de abandono durante mucho más tiempo, hasta que iniciativas de política comunitaria como los P.I.C. "L.e.a.d.e.r.", a partir de finales de los años noventa, permitieron devolver un alma a estas antiguas construcciones.

También las masserias del Capo de Santa Maria di Leuca han cambiado hoy su destino original. Aquí también se pasa del simple bed & breakfast en el campo a la Masseria - Agroturismo. Junto a estas formas, sin embargo, no es difícil encontrar la masseria didáctica, la masseria-Escuela de Cocina (salentina o pugliese), la masseria mercado gourmet. En una clave más moderna, también hay lugares para congresos o conferencias, centros de bienestar, spa, hoteles de lujo de cinco estrellas, a veces, lamentablemente, olvidando o desnaturalizando el verdadero espíritu del lugar.

Son muchos los inversores, especialmente extranjeros, que hoy están dispuestos a comprar en Puglia masserias abandonadas y fincas de dimensiones considerables con la intención de restaurarlas, aunque con diferentes propósitos. Solo en la zona del Capo de Santa Maria di Leuca, la actriz ganadora del Oscar Helen Mirren ha comprado una masseria con la intención de convertirla en su propia residencia, mientras que el ministro británico Mc Alpine (junto con su esposa Athena) ha iniciado recientemente un agroturismo - B&B en una masseria (ex convento de Santa Maria di Costantinopoli) adquirida hace unos años en el municipio de Marittima di Diso.