LEMI BAR COZZE & GIN

Le LEMI COZZE E GINI BAR, au cœur du centre historique de TRICASE, est le nouveau restaurant créé par le brillant chef du Salento IPPAZIO TURCO. Après le LEMI plus formel et le fun ape-car, le bar LEMI Cozze e GIN est un nouveau concept de bistrot. Le restaurant est petit, avec seulement deux salles restaurées avec goût, mais les soirs d'été, vous pouvez dîner sur la place en face. Dans la première salle, il y a un long comptoir de bar derrière lequel 70 bouteilles de gins différents sont bien exposées, dont celles produites personnellement par IPPAZIO TURCO avec des essences et des cultivars locaux.

Au tableau, chaque jour, sont écrites les propositions du jour qui varient selon ce que propose le territoire : calamars farcis aux oursins sur crème d'amandes, carpaccio de sériole à la chicorée locale, yaourt croustillant de seiche et céleri, saucisson de sériole sur navets et crème de brocolis, brochettes de poisson bleu... le tout accompagné de sauces et réductions créées par le chef.

L'amour pour son Salento et les produits locaux authentiques, ainsi qu'une grande capacité créative et une technique acquise au cours d'années d'études et d'expérience, rendent les plats d'IPPAZIO TURCO vraiment spéciaux. Mer et terre se marient parfaitement avec des combinaisons modernes et inattendues. Les matières premières les plus fraîches et de la meilleure qualité sont celles offertes par la région du Salento, les saveurs et les arômes de la mer et de la terre de TRICASE.

Sans surprise, à l'occasion du défilé DIOR sur la Piazza Duomo à LECCE, la directrice artistique créative de la maison française, Maria Grazia Chiuri, d'origine Salento, a choisi le chef IPPAZIO TURCO pour mettre en place le dîner d'after show au Palazzo Luce.