Agriturismi e Masserie

Agroturismos y Masserias en Salento: Tu Escapada Rural en Apulia

Agroturismo Masseria Nonno Tore: Autenticidad Rural en Tricase, Salento

Descubre el Agroturismo Masseria Nonno Tore, una encantadora y muy cuidada Masseria en Tricase, Salento, compuesta por dos construcciones principales, localmente llamadas "làmie", antiguamente destinadas al cobijo de animales. Aquí, los propietarios Carlo e Irene viven dedicándose, con enorme pasión, a la agricultura ecológica en Salento y mucho más. La Masseria es una empresa agrícola en Apulia que produce aceite de oliva virgen extra, trigo, hortalizas, legumbres, verduras de temporada, conservas y licores: todos productos frescos y de calidad que pueden adquirirse directamente en el lugar.

Carlo e Irene comparten su vida con una yegua y cuatro burros, con los que Irene practica la onoterapia y la onodidáctica, ofreciendo experiencias únicas de turismo rural en Salento. Carlo, el cocinero, propone una cocina salentina tradicional junto con nuevas recetas fruto de su creatividad, elaboradas con productos de su propia huerta o de empresas ecológicas cercanas. El menú del agroturismo varía según la oferta de la huerta e incluye una serie de entrantes, dos degustaciones de primeros platos, un segundo y el postre.

La reserva en Masseria Nonno Tore es obligatoria, también porque las exigencias de producción imponen días de cierre.

Precio fijo: 39,00 euros por persona.

Agroturismo Masseria Nonno Tore - Contrada Madonna di Loreto - Tricase, Salento, Apulia

Tel Irene: 328/1021451; Tel Carlo: 329/1588459

info@masserianonnotore.it

Agroturismo Masseria Le Stanzie en Supersano: Historia y Sabor en el Corazón del Salento

El Agroturismo Masseria Le Stanzie es una de las masserias más antiguas de Apulia, con orígenes que se remontan a principios del siglo XVI, aunque la zona ya estaba habitada en épocas anteriores. Su nombre proviene de una "Stazio" Romana, una estación de descanso a lo largo de la antiquísima ruta del aceite que conectaba Otranto con Gallipoli. Hoy, esta Masseria en Apulia ha sido restaurada y transformada en un hermoso agroturismo en Salento, un lugar ideal para detenerse y dejarse mimar en un ambiente íntimo y familiar.

Se llega a través de un sugerente camino de tierra que bordea kilómetros de campos repletos de olivos centenarios, invitando a un viaje al pasado. Cada habitación de este evocador agroturismo del Salento posee un encanto particular: bóvedas de estrella, enormes chimeneas, ristras de tomates o pimientos colgando de los techos, conservas caseras y objetos de artesanía salentina que crean ambientes acogedores y agradables.

La cocina de la Masseria Le Stanzie es la típica del Salento: una gran variedad de entrantes caseros, "orecchiette" con salsa y berenjenas, "pezzetti di cavallo" (trozos de carne de caballo), parrilladas de carne, postres y licores rigurosamente caseros. Sus amplios salones y pequeños rincones permiten elegir entre comer en largas mesas comunitarias o en la intimidad con tu pareja, avivando de vez en cuando el fuego de la chimenea. En verano, el agroturismo ofrece la posibilidad de comer en el jardín, bajo pérgolas de vid, cerca de antiguos graneros.

Al final de la comida, no puedes marcharte sin visitar la almazara hipogea (subterránea) de la Masseria, de época bizantina, un testimonio del vínculo de la tierra roja de Apulia con los olivos. El molino de aceite consiste en una estancia con bóveda de cañón, en cuyo centro hay una muela y, al lado, una pila excavada en la tierra para la recolección del aceite. En el jardín del agroturismo, hay otra antigua almazara semi-hipogea en fase de restauración. En los alrededores de la masseria se han encontrado tumbas medievales excavadas en la roca, criptas y fosas de grano. El Agroturismo Masseria Le Stanzie también forma parte de las Masserie Didácticas de Apulia, dedicadas a salvaguardar y divulgar las tradiciones locales salentinas. Entre los recorridos didácticos en Salento: ciclos de producciones biológicas, integradas o eco-compatibles (cereales, uva, aceitunas, frutas y hortalizas); el ciclo de transformación del grano a la pasta y el pan; del la leche al queso; el recorrido del huerto; la cría de cerdos y bovinos de razas apulias; visita a la almazara hipogea y semi-hipogea; y el sendero naturalista a lo largo de la "Vía de los peregrinos", de la cual la Masseria Le Stanzie era una antigua estación romana.

Precios: 35,00 euros (A la carta)

Agroturismo Masseria Le Stanzie - S.S. Cutrofiano-Supersano, Km 35, Supersano, Salento, Apulia

Agroturismo Gli Ulivi en Tricase: Sabor Bio y Naturaleza en el Capo di Leuca

La filosofía del Agroturismo Gli Ulivi, uno de los agroturismos más característicos de Apulia, se basa en un modo de producción agrícola que busca la calidad en productos compatibles con el ambiente, el mantenimiento y aumento de la fertilidad del suelo, y la preservación del paisaje rural salentino. Este agroturismo en Salento se inserta en un pequeño distrito rural llamado "Contrada rurale Palane Marina Serra", en el extremo más meridional de Apulia, conocido como Capo di Santa Maria di Leuca. La zona está clasificada como SIC (Sitio de Interés Comunitario) y forma parte del Parque Natural Otranto-Santa Maria de Leuca y Bosque de Tricase.

La contrada se caracteriza por vastas extensiones de olivos centenarios y majestuosos robles valonia que se reflejan en las profundas aguas azules de Marina Serra di Tricase. Aquí se fusiona la cultura del agricultor y la del pescador. Esta porción del Salento es gestionada por una comunidad de agricultores jóvenes y mayores con fuertes valores rurales. Siguiendo estos principios, el agroturismo Gli Ulivi produce y transforma sus propios productos mediante técnicas de agricultura ecológica, salvaguardando y respetando el medio ambiente, el paisaje rural, los animales y a quienes trabajan.

La cesta de productos ecológicos del agroturismo incluye confituras de madroño, mirto, uva y fresas, mermeladas de naranja y limón, productos en aceite y encurtidos, conservas y el prestigioso aceite de oliva virgen extra de Salento. Estos productos apulios de calidad se pueden adquirir directamente en el agroturismo o en las más renombradas gastronomías del Salento.

Antiguas recetas populares de la tradición culinaria del Capo de Leuca y del Salento componen el menú del Agroturismo Gli Ulivi. Entre ellos: las legumbres cocinadas en "pignata", las hierbas y verduras silvestres que se encuentran en los áridos terrenos del Salento, la pasta fresca hecha a mano, la "tajeddha" y los "ciceri e tria". El Agroturismo Gli Ulivi es también una granja didáctica en Salento. Periódicamente se realizan recorridos de educación alimentaria y ambiental del territorio apulio. A la llegada, serás recibido por simpáticos burros que pasean libremente por el terreno de la finca. Completando la granja, Giulio, el propietario, cría cabras de las que obtiene excelentes quesos y ricotas genuinas, así como cerdos, gallinas, pavos y pollos de corral en estado salvaje. Además, una pequeña colmena proporciona miel del agroturismo.

Agroturismo Gli Ulivi es uno de los agroturismos más antiguos del bajo Salento. Giulio y Cesarina, con el apoyo del G.A.L. Capo di Santa Maria di Leuca, decidieron emprender esta actividad, eligiendo permanecer en el Salento para dar continuidad a la labor agrícola que hasta hace pocos años llevaron sus padres. El GAL Capo di Santa Maria di Leuca fue clave a principios de los noventa para convencer a las comunidades rurales del bajo Salento de invertir en agroturismo. Ahora, el Agroturismo Gli Ulivi es una empresa certificada por el organismo de control I.C.E.A.

Precios: menú desde 38,00 euros (bebidas no incluidas)

Agroturismo Gli Ulivi en el Parque Costa Otranto Santa Maria di Leuca - Marina Serra Di Tricase, Salento, Apulia